Великий повар
Тонкие сладкие блинчики с творогом и изюмом
Время на приготовление: 50 минут
Печь блины – настоящее искусство, требующее постоянных тренировок в этом непростом кулинарном деле. На Востоке существует примета: если незамужняя девушка научилась тонко раскатывать тесто, она готова стать женой и хорошей хозяйкой, соответственно, в скором времени может выйти замуж. У нас же о мастерстве хозяйки говорят испечённые ею блины. И не всегда первый должен быть обязательно комом. В каждой семье свои секреты выпечки мучных тонких блинчиков. Я предлагаю довольно стандартный, а главное лёгкий рецепт сладких блинчиков с начинкой из творога, повторить который сможет даже самая неопытная хозяйка.
Итак, берём для блинного теста:
- 1 яйцо
- полстакана сахара
- пол-литра молока
- примерно 2 стакана муки
- подсолнечное рафинированное дезодорированное масло
Для начинки необходимо:
- 300 г творога
- 200 г изюма
Прежде чем замешивать тесто, поставьте разогреваться сковородку. Она должна быть раскалена по максимуму. Идеально, печь тонкие блинчики на чугунной сковородке или на специальных блинницах. Вбиваем в миску яйцо, всыпаем сахар и взбиваем миксером.
Добавляем муку и снова работаем миксером. Должна получиться мучная крошка.
Не переживайте, мы разбавим её молоком. Вливаем молоко и продолжаем взбивать, замешивая киселеобразное тесто.
Слишком густым его делать не нужно, поскольку тесто будет застывать быстрее, чем вы распределите его по сковородке. Если тесто замешаете слишком тонкое, блины будут рваться при переворачивании и подгорать. Нужна золотая середина. Не забудьте добавить 2 столовые ложки подсолнечного масла. Оно сделает тесто эластичным, а при выпечке не нужно будет всё время смазывать сковородку тем же маслом или жиром. Когда готовое блинное тесто вас устроило по консистенции, черпаком вливаем его на сковородку, разравниваем и выпекаем на небольшом огне в двух сторон до золотисто-румяной корочки.
Пока пекутся блины, готовим начинку. Для начала промываем изюм и заливаем его кипятком.
Даём ему постоять размокнуть минут 10. Дальше смешиваем творог и изюм, предварительно слив с него воду.
Перемешиваем. Выкладываем на край блинчика и заворачиваем в конверт.
Начинки не жалейте, блины получаются вкуснее, когда её внутри достаточно. Чтобы придать блинам форму, поджариваем их буквально на капле подсолнечного масла в течение 20 секунд с каждой стороны. Готовые блинчики можно полить сметаной, мёдом или вареньем. Это хорошее блюдо, как для завтрака, так и для ужина. Готовьте вкусно, и приятного вам аппетита!
Автор: Ksysha0810
Блинчики с начинкой из творога, изюма и лимона
- для блинов мука - 1,5-2 стакана, молоко или вода (или вода с молоком) - 0,5 литра, яйца - 2-3 шт, сахар - 1 столовая ложка, масло растительное - 1 столовая ложка, соль для творожной начинки творог - 250 г, сметана - 2 столовых ложки, изюм - 50 г, лимон - 1/4 шт, сахар - 2-4 столовых ложки
Приготовление
Приготовить блины .
* если блины готовят с начинкой, то их не нужно обжаривать до румяности, а лишь слегка обжарить с двух сторон, чтобы пропеклось тесто
для творожной начинки. творог растереть вилкой в миске, добавить сметану и хорошо перемешать.
Изюм залить кипятком и оставить на 15 минут.
Лимон вымыть и пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке вместе с цедрой. К протертому лимону добавить сахар и хорошо размешать.
В творог со сметаной добавить распаренный и обсушенный изюм и лимон с сахаром.
Начинку хорошо перемешать.
На краешек блина положить начинку и свернуть блинчик конвертиком (если хотите свернуть блины трубочкой, то начинку нужно намазать на всю поверхность блина и затем свернуть в трубочку - в этом случае блины обжаривать не нужно).
Свернутые конвертиком блины выложить на разогретую со сливочным маслом сковороду и обжарить с двух сторон до румяности.
как сделать блинчики с творогом и изюмом ?
Ингредиенты
Блины (см. рецепты Блины, Блины дрожжевые) - 12 шт.
Творог-500г.
Сахар-5ст. л.
Ванильный сахар-1пакетик.
Сливочное масло.
Заливаем изюм крутым кипятком на 15 мин. для набухания.
Творог, яйцо, сахар, изюм (предварительно сольем воду), ванильный сахар помещаем в одну емкость.
Все хорошо перемешаем.
сметана - 2 столовых ложки,
изюм - 50 г,
лимон - 1/4 шт,
сахар - 2-4 столовых ложки
Приготовление
Приготовить блины.
* если блины готовят с начинкой, то их не нужно обжаривать до румяности, а лишь слегка обжарить с двух сторон, чтобы пропеклось тесто
для творожной начинки: творог растереть вилкой в миске, добавить сметану и хорошо перемешать.
Изюм залить кипятком и оставить на 15 минут.
Лимон вымыть и пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке вместе с цедрой. К протертому лимону добавить сахар и хорошо размешать.
В творог со сметаной добавить распаренный и обсушенный изюм и лимон с сахаром.
Начинку хорошо перемешать.
На краешек блина положить начинку и свернуть блинчик конвертиком (если хотите свернуть блины трубочкой, то начинку нужно намазать на всю поверхность блина и затем свернуть в трубочку - в этом случае блины обжаривать не нужно).
Свернутые конвертиком блины выложить на разогретую со сливочным маслом сковороду и обжарить с двух сторон
elena Профи (600) 3 года назад
Как приготовить блинчики с творогом и изюмом?
лимон 0.5 шт
сахар 50 г
горячая кипяченая вода 100 мл
Блинчики с творогом и изюмом рецепт приготовления
style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">
Комментариев нет:
Отправить комментарий