Булочки с корицей рецепт

Булочки с корицей

Булочки очень вкусные с поистине праздничным ароматом. В то же время они не приторные и не слишком сладкие.

Ингредиенты

Мука пшеничная высшего сорта – 400-450 г Корица молотая – 2 ст. л. Молоко – 1 ст. Дрожжи свежие прессованныеазвание – 10-12 г Сахар – 85 г Сливочное масло – 100 г Соль – 1/3 ч. л. Кардамон молотый – 1 ч. л.

Информация

Сладкая выпечка

Порций – 10 булочек .

Время приготовления – 2 часа 15 минут .

Булочки с корицей: рецепт, как приготовить

Растворить дрожжи в теплом молоке с 65 г сахара, присыпать 1-2 ст. л. муки и оставить на 15 мин для ферментации.

Добавить муку, соль, замесить тесто. Добавить кардамон и 75 г размягченного сливочного масла, снова месить (если руками, около 20 мин, в комбайне – 8-10 мин). Должно получиться очень мягкое, нежное тесто.

Собрать тесто в шар и поместить в глубокую посуду для подъема. Посуду необходимо герметично накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

В пиале смешать 2 ст. л. корицы с 2 ст. л. сахара.

Готовое тесто хорошенько обмять руками и раскатать в квадрат около 45 см. Равномерно смазать поверхность теста 25 г размягченного сливочного мала, отступая 1 см от края по всему периметру квадрата, и посыпать смесью сахара с корицей.

Свернуть квадрат в рулет, скрепляя края. Нарезать рулет очень острым ножом на одинаковые фигуры-трапеции.

Выложить фигуры из теста на противень, покрытый пекарской бумагой, на расстоянии 5 см друг от друга широкой частью трапеции вниз. Каждую «трапецию» немного приплюснуть плоской лопаткой. Накрыть кухонным полотенцем и оставить на 40 минут для подъема. Затем смазать каждую булочку желтком, разведенным 1 ст. л. молока, и присыпать коричневым или белым сахаром (не обязательно). Выпекать при 210-220С около 15-25 минут до приобретения булочками золотисто-коричневого оттенка. Остудить на решетке.

Булочки с корицей - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить булочки с корицей в домашних условиях

Булочки с корицей - общие принципы приготовления

Многие любят булочки с корицей за их нежный вкус и тонкий аромат, который достигается только благодаря добавлению корицы. Чаще всего выпечку готовят из дрожжевого теста, для которого берут муку, молоко, яйца и дрожжи (сухие или свежие). Из перечисленных ингредиентов замешивают тесто и оставляют "подходить". Немаловажную роль играет и форма булочек с корицей, ведь всегда приятно есть красивое аппетитное угощение. Чтобы добиться классической формы булочек с корицей, нужно раскатать тесто в пласт, затем свернуть из него рулет и разрезать на несколько частей. Булочки с корицей можно приготовить и из слоеного или бездрожжевого теста.

Булочки с корицей - подготовка продуктов и посуды

Для того чтобы испечь булочки с корицей, понадобится: миска, скалка, сито, небольшая чашка и противень. Булочки с корицей можно также испечь в мультиварке или хлебопечке.

Перед приготовлением необходимо просеять муку. Молоко нужно подогреть, а сливочное масло - растопить. Важно отмерить нужное количество сахара, крахмала (если используется) и корицы.

Рецепты булочек с корицей:

Рецепт 1: Булочки с корицей

Эти слоеные булочки с корицей несомненно вызовут восторг у всех членов семьи! По рецепту булочки пекутся из дрожжевого теста, которое в конечном итоге превращается в невероятно вкусную выпечку с приятным "коричным" вкусом.

Требуемые ингредиенты:

• 1 яйцо;


• Полкило муки;


• 120 г сахара;


• Стакан-полтора молока;


• 1 ч. л. сухих дрожжей;


• 85 г масла сливочного;


• Корица.

Способ приготовления:

Молоко немного подогреть, растворить в нем сахар и всыпать сухие дрожжи. Оставить на 14-15 минут. Растопить 2 ложки сливочного масла и добавить в молоко, затем разбить туда яйцо. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Оставить "подходить" на полтора часа. Оставшееся сливочное масло растопить. Тесто разделить на 3 части, каждую раскатать в тонкий пласт. Промазать сливочным маслом, посыпать смесью сахара и корицы. Распределить сверху второй слой теста, так же промазать и посыпать смесью корицы и сахара. То же самое проделать и с третьим пластом. Сложить три слоя теста пополам и нарезать большими треугольниками. Оставить на полчаса. Смазать булочки с корицей яйцом и посыпать сахаром. Выпекать при 185 градусах около 28-30 минут (до золотистой корочки).

Рецепт 2: Булочки с корицей, покрытые глазурью

Булочки с корицей по такому рецепту получаются невероятно вкусными, пышными и ароматными - настоящий праздник для всех сладкоежек! Однако нужно помнить о калорийности и стараться не есть булочки на ночь.

Требуемые ингредиенты:

• Мука - полкило;


• 90 мл масла растительного;


• Пакетик сухих дрожжей;


• 2 яйца;


• 140-150 г сахара;


• Пол столовой ложки коричневого сахара;


• 250 мл молока;


• 2 ложки крахмала (столовых);


• Немного соли;


• 130 г сливочного масла;


• 2 ч. л. корицы;


• Ложка сахарной пудры;


• 30 мл жирных сливок;


• 5 мл ванильного ликера (или ванильной эссенции).

Способ приготовления:

В просеянную муку всыпать дрожжи. Молоко подогреть и влить в него подсолнечное масло. 1 яйцо размешать с солью и двумя ложками сахара. 460 г муки смешать с молоком взбитым яйцом. Интенсивно перемешивать тесто, пока оно станет нелипким. Стол посыпать мукой и сформировать на нем шар из теста. Обвалять шар в муке и положить в большую миску. Обернуть миску пищевой пленкой и полотенцем, поместить на 20 минут в разогретую духовку. Топленое сливочное масло (70-75 г) перетереть с 50 г муки, 100 г сахара, крахмалом и коричневым сахаром, добавить корицу. Тесто раскатать в большой прямоугольник, смазать маслом и равномерно разложить начинку. Завернуть рулет и разрезать на 12 частей по 5,5 см. Разложить булочки с корицей на противне и оставить на 20 минут. Смазать яйцом. Выпекать в нагретой до 190 градусов духовке около 30 минут. Растопить 25 г сливочного масла, добавить ванильный ликер, сахарную пудру, влить сливки, тщательно взбить. Горячие булочки с корицей полить глазурью.

Рецепт 3: Булочки с корицей и имбирем

Такие аппетитные и ароматные булочки с корицей и имбирем скрасят даже самый хмурый день. Особенностью данного рецепта булочек с корицей является то, что в дрожжевое тесто добавляется имбирь.

Требуемые ингредиенты:

• 20 г свежих дрожжей;


• 150 мл молока;


• 110 г сахара (50 г из них - в тесто);


• 350 г муки;


• 55 г масла или маргарина;


• 1 яйцо;


• Соль;


• Чайная ложка тертого имбиря;


• Ложка корицы.

Способ приготовления:

Молоко разогреть, развести дрожжи, 2 ложки муки и 24-28 г сахара. Убрать смесь в теплое место до образования "шапки". В муку добавить соль, 25 г сахара, тертый имбирь, опару, влить топленое сливочное масло и разбить яйцо. Вымесить эластичное тесто, накрыть миску пищевой пленкой и убрать на 1 час. Тесто раскатать в пласт толщиной в пол сантиметра. Вырезать большие кружки по 6 см в диаметре. 7 кружков разложить так, чтобы каждый покрывал часть другого. Свернуть из "конструкции" рулет и разрезать пополам. В итоге должны получиться "цветы". Оставить булочки на минут 20-25. Промазать булочки яйцом и посыпать смесью сахара с корицы. Выпекать 20-25 минут при 175 градусах.

Булочки с корицей - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

- Корицу можно добавить в саму начинку, а можно смешать с сахаром и посыпать смазанные яйцом булочки;

- Чтобы приготовить "облегченный" вариант выпечки, в тесто не нужно добавлять молоко и яйца;

- При желании булочки с корицей можно покрыть глазурью из сахарной пудры и сливок.

Постные булочки с корицей 1.0

Пост - это не повод отказаться от вкусной выпечки к чаю. Рекомендую всем на заметку рецепт приготовления постных булочек с корицей, готовятся они просто, зато результат - порадует любого сладкоежку. далее

Булочки с корицей "Синнабон" 4.3 1

Булочки с корицей "Синнабон" - очень вкусные и калорийные булочки. Можно даже сказать, что это не просто булочки, а пирожные! Их обязательно стоит попробовать. далее

Булочки с корицей без дрожжей 3.7

Булочки с корицей без дрожжей получаются невероятно ароматными, легкими, вкусными, хрустящими. хочется попробовать? Заходите, расскажу, как приготовить булочки с корицей без дрожжей. далее

Булочки с корицей синабон 1.0

Хочу поделиться простым рецептом булочек с корицей синабон. Наверное, хоть однажды каждый кушал эти знаменитые булочки. А я вам расскажу, как их сделать дома! Красивые и ароматные, как в кондитерской. далее

Испанские булочки 4.0

Как на счет испанской выпечки? Булочки с вкуснейшей начинкой из яблок, орехов и корицы не оставят вас равнодушными! Выпечка выглядит очень привлекательно, рискуя стать вашей любимой на долгое время. далее

Булочки с корицей - рецепт

Кто не любит сладкую домашнюю сдобу? Наверное, таких людей мало. Горячие румяные булочки, только вынутые из духовки, напоминают нам о детстве. К примеру, что может быть вкуснее большой кружки теплого молока или чая вприкуску с воздушной сладкой булочкой с корицей.

Не каждая хозяйка знает, как приготовить булочки с корицей и большинство предпочитают покупные сдобные изделия. Но как бы мы не хотели, они все равно не будут такими, как домашние булочки - испеченные своими руками, с любовью и теплотой. Мы хотим предложить вам несколько рецептов того, как испечь булочки с корицей самостоятельно.

Сдобные булочки с корицей

Самые простые булочки, как правило, самые вкусные. Именно поэтому для начала мы предлагаем вам рецепт классических вкусных булочек с корицей.

Ингредиенты:

• мука – 3 ст.;


• яйца – 2 шт.;


• сахар – 100 г;


• молоко – 200 мл;


• сливочное масло – 75 г;


• сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки;


• ванилин – 5 г;


• соль – 0,5 ст. ложки;


• корица – по вкусу.

Приготовление

Подогрейте молоко до 40-45 градусов и растворите в нем сухие дрожжи, 2 столовые ложки муки и 1 ч. л. сахара, и оставьте опару в стороне подниматься. Растопите половину масла, и добавьте в него взбитые яйца, ванилин, соль и 3 столовые ложки сахара. Хорошо все перемешайте, добавьте опару и, постепенно всыпая муку, замесите тесто. Оставьте тесто примерно на час в тепле. Через час раскатайте его до прямоугольной формы. Смажьте его маслом, посыпьте корицей и сахаром, а затем сверните его в рулет. Нарежьте ваш рулет наискось, сделав, таким образом, булочки. Противень смажьте маслом, выложите на него булочки и оставьте их подходить примерно полчаса. Затем смажьте булочки яичным желтком, присыпьте сверху корицей и сахаром. Нагрейте духовку до 200 градусов и выпекайте булочки до полной готовности.

Булочки с изюмом и корицей

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 500 г;


• сахар – 2 ст. ложки;


• яйца – 4 шт.;


• сухие дрожжи – 1 ст. ложка;


• сливочное масло – 70 г;


• корица – 0,5 ч. ложки;


• сметана – 0,5 ст.;


• коньяк – 2 ч. л.;


• цедра лимона;


• щепотка соли.

Для начинки:

• изюм - 1 ст.;


• сахар – 2 ст. ложка;


• сливочное масло – 50 г;


• корица по вкусу.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты для теста и оставьте само теста в теплом месте, чтоб оно поднималось. Размочите изюм в кипятке и слейте воду. Когда тесто поднимется, добавьте немного муки и хорошо замесите его, после чего раскатайте. Посыпьте тесто сахаром, а сверху выложите изюм. Сверните рулет, а потом нарежьте его порциями примерно по 3 см. Каждый кусочек слегка выверните в серединке и запекайте так минут 25 в духовке при температуре 180 градусов. Пока ваши булочки выпекаются, растопите масло и смешайте оставшийся сахар с корицей. Каждую булочку смажьте растопленным маслом и посыпьте сахаром с корицей.

Булочки с яблоками и корицей

Мало кто имеет терпение и умение для приготовления теста. А так хочется порадовать своих домашних сладкой выпечкой. Для таких случаев очень подойдут слоеные булочки с корицей и с другими добавлениями, например с яблоками. Слоеное тесто вы сможете приобрести в ближайшем супермаркете.

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 500 г;


• сливочное масло — 150 г;


• шоколад — 100 г;


• сахар — 100 г;


• яблоки — 2-3 шт.;


• корица — 5 ч. ложек;


• мука.

Приготовление

Раскатайте готовое тесто и смажьте его хорошо сливочным маслом. Посыпьте сахаром, смешанным с корицей. Помытые и очищенные яблоки натрите на терке и разложите на тесто. Тесто сверните в рулет и разрежьте на кусочки примерно по 4 см толщиной. Посыпьте противень мукой, выложите булочки и выпекайте примерно 20 минут при температуре 190 градусов. Разломайте шоколад и сложите его в кастрюльку. Затем добавьте в него грамм 50 сливочного масла и растопите на водяной бане, постоянно помешивая. Готовые булочки полейте глазурью.

Facebook Вконтакте Одноклассники

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">