Баклажаны, тушеные с картофелем
Это яркое, сытное и полезное блюдо поселяется на моей домашней кухне сразу, как только на рынках появляются баклажаны. Баклажан богат клетчаткой и солями калия, поэтому очищает организм и регулирует водно-солевой обмен, полезен для профилактики атеросклероза. Диетологи советуют есть по одному варёному баклажану в день тем, кто страдает отёками. Баклажан очень хорош в жареном виде, но, к сожалению, при этом впитывает очень много масла, поэтому его лучше тушить вместе с картофелем и другими овощами. Синюю кожицу при этом не надо счищать, она придаёт тушенным овощам особый вкус. Главное достоинство этого блюда — оно готовится само, практически, без Вашего участия.
Вам понадобится:
- баклажаны 4-5 шт
- картофель 2-3 шт
- лук 1-2 шт
- болгарский перец 1 шт
- помидоры 2-3 шт
- чеснок 2-3 зубка
- растительное масло 4-6 ст. л.
- зелень
- соль
- душистый перец горошек
- лавровый лист
Вам понадобится кастрюля с толстым дном. Именно она и приготовит это блюдо. Вам только надо помыть, очистить и нарезать овощи. А баклажаны даже чистить не надо — помойте и удалите плодоножку. Ещё одна утешающая информация — современные сорта баклажанов почти не содержат горечи, поэтому их не надо предварительно солить и вымачивать в воде для её удаления.
Пошаговый фото-рецепт приготовления:
В кастрюлю налейте масло. положите нарезанный лук, лавровый лист и душистый перец-горошек. Посолите.
На лук уложите крупно нарезанные баклажаны. посолите. Можно добавить какую-нибудь сухую приправу — хмели-сунели или итальянские травы.
Сверху баклажанов картофель. Посолите.
Теперь болгарский перец. нарезанный кубиками. Я взяла красный и зелёный. Посолите.
Завершающий слой — очищенные помидоры. нарезанные ломтиками. Для этого надрежьте помидоры сверху, положите в миску и залейте кипятком на пол-минуты. Слейте кипяток, обдайте холодной водой — теперь кожица легко снимется. Если помидоры твёрдые и недостаточно спелые подержите их в кипятке подольше.
Суп из утки
Чем отличается суп из утки от любого другого мясного супа? Ответ прост - наваром. Такого навара, как с утки, не будет ни со свинины, ни с курицы. далее
Борщ вегетарианский диетический 4.7
Вегетарианский борщ - это вкусное, питательное и одновременно легкое блюдо. Такой борщ имеет все самые полезные овощи, поэтому его можно смело есть людям, придерживающимся диеты и правильного питания. далее
Тушеная утка с картошкой 5.0
Это блюдо — одно из моих коронных. Готовлю я тушеную утку с картошкой не часто, но с ней даже будний день превращается в праздник. Дествительно, тушеная утка с картошечкой - это очень вкусно. далее
Картофельники с мясом
Классические картофельники с мясом готовятся около 2 часов. Это блюдо считается отличной альтернативой котлетам и тефтелям и отлично сочетается со свежими легкими овощными салатиками. далее
Картофель, запеченный с розмарином в духовке
Расскажу, как приготовить картофель, запеченный с розмарином в духовке. У вас получится вкусное, сытное и очень ароматное блюдо - отменный гарнир, который можно подать и к рыбе, и к мясу, и с овощами. далее
Ленивые вареники с картошкой
Опубликовано 13.01.2014
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Наверное, в каждой семье одним из любимых блюд являются вареники с картошкой. Приготовление вареников – процесс весьма длительный, а времени для лепки этих вкусных изделий не всегда хватает. И здесь, как нельзя кстати, придут на выручку ленивые вареники. Ленивые вареники готовят, в основном, из творога. Но менее вкусны варенички творожно-манные, картофельные, с добавлением фруктов и ягод.
Рецепт приготовления вкусных и нежных ленивых вареников с картошкой представлен ниже. Они понравятся и взрослым и детям.
- картофель – 600-700 г;
- пшеничная мука – 240 г + для посыпки разделочной доски;
- лук репчатый – 1 головка;
- лук репчатый красный – 1 головка;
- растительное масло – 2-3 ст. л.;
- сливочное масло – 1 ст. л.;
Тот не знает наслаждения, кто картошки в мультиварке не видал!
А ведь когда-то на Руси вспыхивали картофельные бунты. Но потом распробовали, и запели: «Здравствуй, милая картошка-тошка-тошка. » Ну, конечно же, милая. Ну, конечно же, родная! Вкусна и желанна ты всегда: и с укропчиком в масле молодая, и жареная на сале, и вареная с селедочкой.
Тем, кто ест здоровую пищу, мила картошка, приготовленная на пару. Тем, кто безразличен к калориям и липидам, подавай пюре, да со сливочками, да с маслицем, и чтоб сырой желток был вбит в картошечку из расчета один на три картошины.
Товароведы различают несколько сортов, но всего два вида картошки: для варки и для жарки. Выращивается и третий вид, предназначенный для изготовления чипсов, но он дорог и малодоступен покупателю. Однако мы с вами готовим в мультиварке, и потому обратим внимание на картофель, который в мультиварочную емкость ложится как медведь в берлогу – охотно и удобно.
Вы совершенно правы, наши дорогие читатели. Любая картошка в мультиварке получается идеально. Особенно, если мы различаем клубни светлые, крахмалистые, рассыпчатые, которые не перевари и пяти минут – станут рассыпаться. Особенно, если мы умеем выбрать картошку для жарки – желтую на срезе, крепкую, ароматную, не теряющую формы ломтиков даже под напором кипящего масла.
Мы с вами, конечно, знаем правила подготовки и готовки клубней. Позеленевший картофель в мультиварке мы не варим и не жарим: соланин даже в малых дозах действует крайне неприятно. Не оставляем мы при чистке и темных пятен внутри картофелин: бактериальные и грибковые поражения меняют и консистенцию, и вкус готового овоща, и никак не к лучшему. Зато паровую картошку мы варим обязательно «в мундире», и непременно оставляем чуть хрусткую середку: врачи говорят – это самая полезная степень готовности овоща.
На страницах нашего сайта мы публикуем и самые ходовые, и самые экзотические рецепты картошки в мультиварке. Клубни, оказывается, можно фаршировать, запекать, обжаривать при медленном нагреве до появления толстой и прочной корочки, скрывающей нежную и ароматную начинку.
Мы с вами узнаем как приготовить картошку в мультиварке, чтобы именно картофельное блюдо стало украшением стола. Самое главное – мы с удовольствием получим, запишем и опубликуем ваши рекомендации. Причем сделаем это прямо сейчас!
Тушеный картофель по рецепту Анны Соловьевой из города Краматорска
«Чтобы тушеная картошка в мультиварке приобрела неповторимый вкус и непобедимый аромат, - пишет нам Аня, - я использую минимум ингредиентов с максимальными выразительными возможностями. Готовлю всегда одинаково. Сначала покупаю свиную грудинку, можно с хрящиками и ребрышками. Срезаю мышечный слой (обычно их два), перемежаемый таким рассыпчатым неплотным салом. Нарезаю мелко мясо, средне – картофель, тонко – лук, и кладу все вместе в мультиварку. Лью немного воды или бульона, если имеется.
Специи – ключ к успеху! Когда тушеный картофель пропитывается запахом избранной мною специи, я испытываю чувство настоящей победы. Но тут важно понимать: черный перец нужен всегда. А вот в пару к нему можно выбрать или лавровый лист, или мускатный орех, или душистый перец. Одно из трех! При этом душистый перец важно класть горошком: растертый в порошок он горчит и першит в горле. Мускатного ореха нужно соскребать (острым ножом) всего две-три стружечки с поверхности – иначе он забьет собой все. А лаврушку в мультиварку лучше класть сорванную прямо с ветки (в сезон целые букеты лаврового листа продаются на рынках приезжими кавказцами).
Долго ли тушить? Чуть более получаса, в зависимости от плотности мяса и картофеля».
Разумеется, рецепты тушеной картошки в мультиварке не ограничиваются возможностью смешения картофеля с мясом или рыбой и выбором между тремя секретными ингредиентами. Напишите нам, как готовите картошку в мультиварке вы, а мы обязательно опубликуем ваш рецепт.
Рецепт жареной картошки в мультиварке
Вариации на тему жареной картошки предполагают совмещение в одной емкости и овощей, и грибов, и яиц, и даже кусочков соленого селедочного филе – мы уж молчим о мясе с колбасой. Однако жареный картофель тем и хорош, что прекрасно обходится без сопроводительных фокусов, туше и фейерверков.
Чтобы приготовить жареную картошку в мультиварке, возьмем килограмм чищеных клубней, половину мультистакана растительного масла, 50 граммов нарезанного шпика (без шкурки), соль, немного перца. В емкость мультиварки выльем масло, равномерно выложим сало. Картошку, разрезанную вдоль клубней на крупные дольки, аккуратно поместим сверху. Солить и перчить пока не станем. Мультиварку на 15 или 20 минут включим в режим «выпечка» или «жарка» (в зависимости от выбора в меню прибора).
По окончании заданного времени, не давая содержимому чудо-прибора остыть, перемешиваем, солим и перчим, и снова включаем на такой же срок. Таков самый простой рецепт жареной картошки в мультиварке. Но если мы усложним его добавлением лука, сдобрим взбитым яйцом, положим несколько кусочков свежесоленого селедочного филе, украсим мелко нарезанной зеленью – у нас получится блюдо, достойное царского стола.
Кстати, именно цари первыми «раскусили» беспримерные вкусовые качества картофеля. А их повара оставили множество рецептов превращения обычного продукта в изысканные блюда. Ищите беспроигрышные рекомендации императорских кулинаров на страницах нашего сайта!
style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">
Комментариев нет:
Отправить комментарий