Буженина домашняя рецепт

Домашняя буженина

Сочная, мягенькая, по-домашнему вкусная буженина станет прекрасным дополнением Вашего как праздничного, так и повседневного стола. Не поленитесь, приготовьте мясо и в благодарность - куча комплиментов в Вашу честь.

1 кг мякоти свинины (лучше брать без сала);

3-5 маленьких луковиц (у меня лук шалот);

2-3 ст. л. французской горчицы;

2-3 лавровых листа;

200 мл соуса ткемали (можно заменить томатом, но тогда добавить больше зелени и специй);

1/2 ст. л. соли;

1/2 ч. л. душистого перца.

Мякоть свинины промыть под проточной водой и обсушить.

Мясо натереть солью, перцем и положить в глубокую миску. Добавить соус ткемали, горчицу, нарезанный кольцами лук, лавровые листья, тщательно обмазать свинину.

Рецепт: Домашняя буженина.

Домашняя буженина.

Очень вкусная!

Время приготовления:

120 минут + маринование

Порций: 12

• свинина (можно взять кусок с кожей и подкожным жиром) - 1-2 кг.;


• майонез - 3-4 ст. л.;


• чеснок - 2-3 дольки;


• специи по вкусу (я использовала розмарин, семена укропа, лавровый лист и молотый черный перец);


• фольга;


• термометр для запекания.

Как готовить Домашнюю буженину :

1. Замачиваем свинину в соляном растворе (3-4 ст. л. на 1 литр воды) и оставляем в холодильнике на 2-3 часа (можно оставить и на всю ночь)

2. Извлекаем мясо из соляного раствора и натираем специями. Я использовала сущеный розмарин, семена укропа, лавровый лист и молотый черный перец.

3. Нашпиговываем мясо чесноком, для этого нарезаем чеснок тонкими пластинками, острым тонким ножом прокалываем свинину глубоко внуть и вставляем пластинки чеснока в получившиеся отвертия.

4. В огнеупорную посуду кладем большой кусок фольги, а на него подготовленное мясо. Покрываем мясо сверху тонким слоем майонеза (я использовала быстрый домашний майонез), вставляем термометр для запекания и оборачиваем мясо фольгой.

5. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов. Мясо готово когда температура достигнет 76 градусов. В моем случае филе весом 1,6 кг запекалось ровно 2 часа. За 15-25 минут до конца запекания рекомендую открыть фольгу, чтобы верхняя часть филе подрумянилась. Домашнюю буженину можно хранить в холодильнике не более 1 недели.

Приятного аппетита!

ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА

Написал admin | в категории Вторые блюда Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно.

ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА

Самый лучший способ приготовить вкусное домашнее мясо. Буженина получается очень сочной. Хорошая альтернатива колбасе для бутербродов.

2-3 зуб. чеснока

2 шт. лаврового листа

Приготовление:

1.В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешать и полностью охладить

Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов

Для приготовления домашней буженины нам понадобится:

- мякоть свинины, 1 кг;

- чеснок, 2 зубчика;

- майонез, 3 ст. ложки;

- горчица;

- перец черный молотый.

Рецепт приготовления домашней буженины:

Подготавливаем продукты: зубчики чеснока режем тонкими колечками, смешиваем майонез с горчицей (горчицу берем по вкусу).

Рекомендуем: Буженина в фольге рецепт

На царском столе обязательным блюдом было запеченное нашпигованное мясо большим куском. Сегодня это блюдо называется буженина в фольге рецепт которого предлагается вашему вниманию. В нем действительно есть что-то царское и особенное! Ароматное, сочное и невероятно вкусное мясо!

Ингредиенты:

• Свинина мякоть (одним куском) – 2кг

• Морковь – 4шт

• Чеснок (зубчик) – 15шт

• Мед (можно исключить) – 2 ст. ложки

• Перец черный молотый

• Специи для мяса (можно исключить)

• Соль (щепотка) Приготовление:

• Свинина тщательно моется, просушивается естественным способом или с помощью вафельных или бумажных полотенец.

• Морковь очищается, нарезается длинными брусочками (естественно, предварительно моется).

• Чеснок очищается, нарезается пополам вдоль зубчика.

• С помощью поварской иглы или ножа с тонким лезвием в мясе делаются глубокие проколы, в которые и помещается чеснок и морковь – шпигуется.

• Специи, соль и мед (можно исключить) смешивается – этой смесью обильно обмазывается свинина со всех сторон.

• Мясо заворачивается в фольгу в 3 слоя (плотно).

• Свинина укладывается на противень и запекается в предварительно разогретом жарочном шкафу до готовности (обычно, не более полутора часа!).

• За несколько минут можно открыть верхний слой фольги для образования румяной красивой корочки.

• Готовая буженина охлаждается и нарезается на порционные куски.

• Подается с острыми соусами, хреном, горчицей.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">